今回は、たけのこの様々な冷凍保存方法と、冷凍保存したたけのこを活用したレシピをご紹介します。 そのままの冷凍はスカスカに ちなみに･･･たけのこは真空パックに入って売られているものであれば消費期限が記載されているため、この通りに保存し食べ切るようにしましょう。 皮つきのたけのこをたくさんいただいて、ご近所にくばってもあまってしまったことはありませんか？たけのこを捨てずにいただく方法、できるだけ長くたけのこを楽しむための保存方法を、毎年たけのこを持ってきてくださる農家さんに聞いてみました。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「細竹の子の下処理と保存法」のレシピページです。笹竹、細筍、根曲がり竹とも呼ばれる細竹の子、新鮮なうちに調理が一番。沢山入手したら新鮮なうちに下茹でして保存がオススメです。。細竹の子の保存法。 たけのこの長期保存④【瓶詰め】 筍の長期保存方法で最後にご紹介するのは、最もポピュラーとも言える「瓶詰め」です。 パッキン付きの瓶で、きちんと煮沸消毒と脱気をすれば常温で1年以上保ちます。 冷凍保存と比べると、砂糖もまぶしてないので味もつきませんし、形も薄切りにしなくて良いのがメリット。たけのこ本来の味を残ししつつ保存できるのがいいですね。 1年間は保存しておくことができますので、とても重宝します。 タケノコの保存のまとめ たくさん収穫できる筍を真空パックで保存しています。 この方法で保存すると1年は、保存出来ています。 瓶詰より簡単で保存場所を取らないので重宝しています。 瓶詰めのための下準備、そして瓶詰めの工程を図解で分かり易く解説。旬の食材や、手作りの加工食品などを長期で保存できるのが瓶詰めです。きちんと消毒を行う事で数年間は常温で保存することができ、季節の食べ物であっても一年中好きな時に味わうことができます。 夏場のトマトが安い時期にケチャップ、トマトソースを作り置きしているので、長期保存も可能な密封方法をご紹介してみました。 普通の瓶でも真空は可能ですが、確実に密封できてるのか不安な方にお薦 … たけのこが完全に冷めたら、水洗いしてぬかをきれいに取り除き、縦に入れた切れ目から指先を入れて皮をむく。穂先の皮「姫皮（写真2枚目右の内側部分）」はやわらかくておいしいので、残しておく。 たけのこを調理するときの切り方と保存方法
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